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Ingredientes: Descubre Los Elementos Esenciales De Los Alimentos por Ali Bouzari

Ingredientes: Descubre Los Elementos Esenciales De Los Alimentos por Ali Bouzari

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  • Título: Ingredientes: Descubre Los Elementos Esenciales De Los Alimentos
  • Autores: Ali Bouzari
  • Publicado: 23/01/2018
  • ISBN: 9788408180661
  • Tamaño: 31 MB
  • Nº de páginas: 288
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • Formato : PDF, EPUB


Ali Bouzari con Ingredientes: Descubre Los Elementos Esenciales De Los Alimentos

Una guía sencilla para entender qué ocurre realmente cuando cocinas, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comes.Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.
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